一鍋搞掂超簡單的韓式鍋物，泡菜是很重要的主角，至於其他食材方面可以好隨心，酸辣開胃的海鮮泡菜豆腐鍋配上自己喜歡的食材，再加上一碗熱騰騰的白飯，就是滿足的一餐! 湯頭香濃，揚pa 超愛呢！ 歡迎遊覽 "YeungMaKitchen" ♥ FACEBOOK專頁 ♥FB: https://ift.tt/3awn9nu
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人
食材
急凍雜錦海鮮 1包
京蔥 1條
芽菜 隨意
味噌 1.5湯匙
茄汁 2湯匙
韓國辣椒醬 半湯匙
真露 2湯匙
水 約500ml
嫩豆腐 1件
泡菜 隨意
翠肉瓜 約半條
蒜蓉 1湯匙
作法:
1 ：
預備材料：急凍雜錦海鮮解凍洗乾淨，用廚紙抺乾水分後用少許胡椒粉略醃；翠肉瓜洗淨切片；京蔥洗淨切厚片（另可留一些切絲作裝飾），嫩豆腐切塊；剛巧家中用完蒜蓉，未補給，所以我沒有加。泡菜可分兩次加入～一次拌炒，一次完成後放上，泡菜汁留下備用。我用日本白味噌（剛巧家中有，費時再買）代替韓式大醬（韓國味噌）。
2 ：
揚ma 個人較喜歡用紫蘇油做泡菜鍋，另有一番滋味，呢隻紫蘇油可在 759有售；如沒有，可用番大家用開的煮食油也可。
3 ：
先下紫蘇油於鍋中和京蔥拌炒。
4 ：
再下芽菜大火拌炒。
5 ：
加入雜錦海鮮、真露、韓國辣椒醬和茄汁炒勻。
6 ：
再加入泡菜連同泡菜汁和蒜蓉續炒勻。
7 ：
隨即注入水煮滾，再放入豆腐和翠肉瓜煮約5-8分鐘。
8 ：
最後可用大湯匙在鍋中取出少許煮汁，先在小碗內將味噌攪拌溶解才下鍋，略煮一下熄火。記得試味，最簡單的可以用醬油或水作調整淡鹹味道。起鍋前可再加入少許紫蘇油，放上京蔥絲和泡菜便完成。
- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49671
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August 20, 2020 at 01:00AM
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海鮮泡菜豆腐鍋 - 雅虎香港新聞
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