【尖沙嘴酒吧】酒吧推外賣Shake Shake海鮮袋$588有龍蝦鮑魚直送府上老闆：諗方法吊鹽水 - 香港蘋果日報

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肺炎持續肆虐，政府政策「彈出彈入」，令很多餐廳都大受影響。這間位於尖沙嘴的樓上酒吧，原定7月開幕，卻不幸碰上疫情反彈，開業遙遙無期。只能當機立斷轉型，推出外賣Shake Shake海鮮袋，更提供跨區送貨服務。

「老實說又要交租，又要照顧同事，惟有轉成外賣，即使只是吊鹽水也要做。」老闆Joe談到開業時的困難只能苦笑。他說Shake Shake海鮮源自美國，後來又在澳洲及馬來西亞等地流行，每個地方的風味都各有不同。例如美國的醬汁偏甜，馬來西亞則着重辣味。Joe認為香港人喜愛海鮮，這種食法會是個不錯的選擇。和拍檔經歷一個多月的反覆試驗，又向西廚朋友請教，最後成功改良出一個迎合港人的味道。這款秘製醬汁先用牛油慢煮蒜蓉，再加入特調的辛香料，讓海鮮的鮮味更豐富，辣味留有餘韻。

為了確保顧客能享用最新鮮的食材，客人須提前一日下單。然後Joe就會向香港仔魚類批發市場取貨，將生猛海鮮連同醬汁及工具送至府上。客人收到Shake Shake海鮮袋後，只需將香料包加入水中把食材烚熟，接着在袋中淋上醬汁及放入海鮮，搖晃十多下便大功告成，簡單快捷。Shake shake 海鮮袋 2人餐有游水波士頓龍蝦 1隻、新鮮大元貝 2隻、大蜆半斤、大連鮑魚 2隻、游水海蝦半斤、新鮮大青口半斤（如缺貨換貴妃蚌）及Shake Shake 香料 1份，抗疫價$588，化算。

採訪、攝影：《飲食男女》

I Leisure

地址：尖沙嘴北京道65至69號環球商業大廈12樓全層

電話：6677 5537

營業時間：外賣24小時接單(截單時間為晚上十時)

詳情︰https://bit.ly/3lVmTUs

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September 06, 2020 at 10:02PM
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