'2TV 생생정보' 공든 탑 뼈찜, 고기+해물+콩나물의 완벽 삼합…위치 어디? [방송 SCENE] - 더셀럽

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[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 공든 탑 뼈찜을 소개했다.

10일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 ‘인생 역전의 맛’ 코너가 전파를 탔다.

월 4천만 원의 매출을 달성하는 공든 탑 뼈찜 소스의 핵심에는 직접 내는 고추기름에 있었다. 버섯과 고추 등으로 직접 고추기름을 만들었고 고춧가루로는 텁텁함을 낼 수 있어 고추기름을 고수한다. 여러 재료를 섞고 넣어서 만든 양념장은 이틀간 숙성해 만들어낸다.

먹어본 사람들은 무조건 인정한다는 맛과 고기의 부드러운 식감은 무조건 단골을 만들어낸다. 부드러운 고기의 비법은 살이 많은 목뼈를 사용하고 삶을 때도 각종 채소들과 한약재를 아낌없이 투하한다. 고춧가루와 비법 가루인 춘장 가루를 넣어준다. 춘장 가루는 고기를 연하게 해주고 감칠맛을 살려준다.

해당 가게는 경기 오산시 수청로 58 1층, ‘담터감자탕&해물뼈찜본점’에서 맛볼 수 있다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]

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September 10, 2020 at 05:03PM
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