新北市東北角海岸，除了是夏季觀景、戲水的旅遊勝地，也是老饕們祭五臟廟的好去處，冷藏櫥櫃裡琳瑯滿目的時令海鮮，總讓人恨不得每樣都點上桌，尤其是那一尾尾碩大肥美的黃雞魚，絕對是東北角當季海鮮的首選，不論是酥炸、紅燒、清蒸或是煮魚湯，盡是好滋味!
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圖/新北市政府 提供
東北角海域水質清澈，加上位在海潮交會點水中營養豐富，許多新鮮美味當季漁產在這裡捕獲，而黃雞魚更是其中的佼佼者，雖說黃雞魚四季皆可漁獲，但唯有夏季的黃雞魚最是肥厚，加上肉質軟硬適中，無論是將魚肉抹鹽以慢火乾煎，使其表面呈現金黃酥脆，或是以米酒搭配薑絲煮鮮魚湯，很簡單的料理就能嚐到新鮮甜的魚味。
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貢寮在地漁二代「大鼻哥」蔡家源先生說，黃雞魚最喜歡待在海底礁岩或人工魚礁區，恰巧貢寮澳底外海有座人工魚礁區，所以新北市的釣客與在地漁民常開著漁船，在澳底外海釣獲黃雞魚，除了與家人一起嚐鮮外，還會賣給在地海產店，讓來東北角遊玩的民眾，都有機會一嚐這東北角夏日限定的極鮮美味。
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August 26, 2020 at 01:39AM
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