吃海鮮就不會肥? - 黃凱詩 - AM730

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吃海鮮就不會肥?

祖兒埋怨：「原來做家庭主婦比上班還要難。」我問：「何出此言？」她解說：「疫情嚴峻，不希望老媽到街市，適逢我要放無薪假，所以，一星期有兩天我會負責到街市買菜。」

Bonnie感奇怪：「我也經常跟黃詩詩往街市，但我又不感到困擾啊！」我揶揄她：「那當然啦！你只是抱著觀光心態到超市，完全不用動腦！作為主婦，不只採購那麼簡單，你要考慮每天要做甚麼菜式，要有新意之餘，有時候，既要照顧A不愛吃葉菜，只愛瓜菇；又要留意B怕毒，不吃牛肉。種種的獨特要求，令買餸變得不簡單。」

祖兒點頭同意：「要不是親身試過，也不明白箇中道理。而且，近日各街市也有疫情爆發，張醫生也呼籲減少買餸，所以，一次要買三四天的餸，真是非常任務。」

我正準備今天的飯餸，自我陶醉說：「這個蒸鍋真好用，一次可以蒸兩三款餸，一個愛料理的人，就是希望食物在熱騰騰的最佳狀態下端上，可是，爐頭少，就是限制著，有了這蒸鍋，問題就解決了。」

Bonnie問：「那麼，今晚食乜餸？」我說：「潮州凍蟹、白灼海花蝦、蒸新西蘭貴花蚌和蒜蓉炒西蘭花，還有番茄薯仔紅蘿蔔湯。」她驚訝：「吓！今晚無肉食？」我咆哮：「無肉？蟹蝦不是肉嗎？這兩隻蟹差不多有斤半，啖啖肉，還說無肉？今天我獨個兒買餸，你又不來幫忙，還諸多要求。」她知道闖禍了。輕聲說：「海鮮不能下飯，又不飽肚啊！」

魚蝦蟹不算肉？
我說：「很多戰友，也像你一樣，就是覺得海鮮不是肉。往往多吃了也不察覺。」祖兒問：「海鮮是不是比牛肉及豬肉低脂？」我說：「沒錯。海鮮的確較低脂，如果同樣以85克(3両)計算，海鮮如蟹肉、蜆、帶子及蝦等，脂肪介乎0.4至2克不等，如果是牛肉或豬肉，就算是較低脂的部位，隨時也有1.8至6克脂肪不等。不過要留意，並非多吃脂肪才會胖，多吃了肉類，就算是低脂的肉，當攝取熱量多於身體需要時，同樣也會轉化成脂肪，儲存體內，所以，無論是蟹肉、蝦肉、魚肉也好，多吃也會胖，不會例外。」

祖兒說：「怪不得我爸媽吃得清淡，還是那麼胖，他倆天天吃一斤鮮魚的。」我說：「那是很多人的誤解！」Bonnie賣口乖：「你選的花蟹真美味，海花蝦也很鮮甜……」我說：「近日食肆沒有晚市，街市的海鮮比平日的新鮮且便宜，我才買給你吃。」

資料來源： https://www.am730.com.hk/column/Lifestyle/吃海鮮就不會肥-228162

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