文、圖／台南好Food遊
在台南將軍區的馬沙溝隱藏了一家超人氣餐廳「豐の海鮮漁府」，前身為「龍鄉海產城」在馬沙溝村里間就是小有人氣的一家海產料理餐廳，老闆「ㄚ豐」從小就接觸辦桌文化，因此店內雖然主打台菜料理，但有不少複雜的功夫菜，結合就近漁港的「尚青ㄟ」現流仔魚獲海鮮，來製作出一道道新鮮料理。
重新遷移改裝後改名為「豐の海鮮漁府」不但空間更大更氣派，餐點也結合日式料理的精華，添加創意元素，讓經營近二十年的老店跳脫一般鄉下傳統海產店的格局與菜色，是在地不少將軍區民眾聚餐與宴客的好所在，也是不少文定宴會、酒席的好選擇。偷偷跟大家說這家的「豐の海鮮漁府」的青菜都是跟我家阿爸採買，絕對是新鮮又好品質唷！這次就由Lydia的老爸帶路帶大家來一嘗這家超人氣的海鮮餐廳「豐の海鮮漁府」吧！
這次回將軍幫阿爸過父親節，爸爸指定了這家「豐の海鮮漁府」，據說生意非常好，要不是阿爸有提前訂了2桌，恐怕一桌難求。這家「豐の海鮮漁府」所有的青菜都是跟我阿爸採購，前陣子陪我阿爸來就見識過他們家的超人氣，就算不是大假日，平常的周休二日也是幾乎都客滿呢！除了在地人習慣來此用餐，也有許多外地人慕名而來，甚至有不少明星來用餐，就連食尚玩家和漁夫都曾來採訪過呢！
▼許多明星、演員都曾是「豐の海鮮漁府」的座上賓，留下一張張的合照也幫餐廳增加了不少的光環。
來到「豐の海鮮漁府」可直接在櫃台邊的冰櫃挑選海鮮請店家製作，他們的料理口味很多元，幾乎可以說得出的料理都難不倒他們，如果不知道怎麼點餐，也可以直接提出預算請店家推薦，或是選擇合菜。
因適逢父親節假期，預訂位的客人不少，所以我們來的這天，餐廳是不提供單點料理，僅推出6000元、8000元、10000元三種價位的合菜，我們選擇的是6000元價位的料理。
等待上菜的同時，桌面上備有酥炸虱目魚當作開胃小菜，非常的接地氣的小菜啊！
烏魚子雙拼
第一道上桌的是烏魚子雙拼，吃了一口烏魚子後想不到全家族都被驚艷到呢！「豐の海鮮漁府」的烏魚子是做斜片的厚切片，外層烤的非常香酥但裡層的切面非常濕軟，吃來不會乾乾的卡牙縫，香氣也非常濃郁不腥，是我近幾年吃過最好吃的烏魚子了，他們家的烏魚子也有做一片裝的禮盒販售，許是因為大家都讚不絕口，阿爸愛女心切，立馬跑去跟店家買了五盒給我們五姊妹一人一盒帶回家吃。
雙拼冷盤的另一樣是清燙的小卷，厚實又大尾的小卷，肉身吃起來特別的彈脆與鮮甜，新鮮的漁獲就是簡單川燙，吃原味都好吃。
蟳粥（招牌螃蟹粥）
店裡的招牌就是這道螃蟹粥，用大紅蟳熬煮入味，蟹膏都融在粥湯內，加上蒜頭酥和芹菜提出香氣，濃郁的鮮味瀰漫口中，這道螃蟹粥據說是店內招牌必點，不過沒預訂可是吃不到喔！
南靖雞
我特別喜歡的就是這道南靖雞，這可是快失傳的辦桌手路菜，現在已經很少有餐廳主廚可以料理的出這道菜了！這道南靖雞據說料理手法非常繁複需要經過醃、滷、泡、炸、蒸的多重手續，要能讓香氣僅僅巴在肉上，由裡到外都入味，還要肉質不老不柴，考驗著廚師的功力。
「豐の海鮮漁府」的南靖雞外層的雞皮烘炸的香氣非常足，肉嫩不柴，即使是裡層的肉都很入味。除了雞肉好吃外南靖雞的另一特色就是其羹湯，羹湯溶入了雞汁的香與鑊氣，濃濃的古早味，是非常下飯的一道料理，如果有白飯我想應該可以扒三碗。
紅燒帝王鱈魚
把這麼大一尾的帝王鱈魚外層炸的非常酥脆，但肉質本身的纖細嫩與多汁完整保留，著實不容易，用筷子一夾就知曉，入口也幾乎即化，加上無油耗味，口味上也讓人滿意。紅燒的醬汁甜鹹平衡但酸味特別更明顯一點，口味上的拿捏也很恰恰好。
三杯錢鰻
我特別喜歡的第二道就是這三杯錢鰻了，不但整個三杯的味道都很入味，我也很喜歡錢鰻那肉Q膠質又豐富的口感，完整又豐厚的肉每一口都滿是三杯的香氣下飯又下酒的一道料理。
干貝海鮮佛手魚翅羹
料多豐富的干貝海鮮佛手魚翅羹跟一般常見的魚翅羹料理口味不太一樣，除了酸度上很明顯外還有著鹹中帶甜的滋味，加上蝦米的氣味，算是比較偏濃郁口味。
過魚西瓜綿湯
以鮢過魚搭配西瓜綿加上薑絲跟蒜苗的煮法，是很傳統的台南味，湯頭喝來酸中帶甜，非常清爽。
鹽焗鮮蝦
以鹽焗的方式料理的大草蝦，保留了蝦肉彈脆的肉質與鮮甜的肉汁。
飯後水果提供了芭樂跟西瓜味今天的餐點畫下句點。
「豐の海鮮漁府」自家販售的一口厚切烏魚子，一盒1350元，因為好吃所以我家老爸立刻買了五盒給我們一人一盒。有一種愛就是不管你幾歲了，在爸爸媽媽的心中永遠是那個長不大的小孩，儘管這一餐是幫老爸過父親節，依舊是老爸買單還買烏魚子給眾女兒吃，2桌6000元合菜加上5盒烏魚子還有飲料，結帳是19000元。
▼ 「豐の海鮮漁府」的烏魚子每一塊都是厚切，吃來口感特別好。
在將軍區這個純樸的鄉下地方，要經營這樣算是高檔一點點的海鮮餐廳真的是不容易，氣派跟口味都不在話下，加上就近漁港可以吃到最新鮮的海鮮，料理也很多元，能成為將軍區超人氣的餐廳之一似乎也不為過。
豐の海鮮漁府
地址：台南市將軍區長沙村146之10號
電話：06－7930637
營業時間：11：00～14：00、17：00～20：00
台南好Food遊
我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
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August 26, 2020 at 11:00AM
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馬沙溝在地人才知道！超人氣海鮮餐廳 爆鮮螃蟹粥沒預約吃不到 - ETtoday
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