百家廊：濕街市和海鮮造成疫病大漏洞 - 香港文匯報

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■紅磡街巿出現了確診病人大爆發。

范舉

世界各國、各城市都嚴格限制有新冠肺炎疫情流行的地區的人口進入，一般採取14日的隔離政策。但是百密一疏，卻忘記了從外部輸入動物和魚類的危險，結果出現了防疫的巨大漏洞，冷藏貨櫃、批發市場、濕街市都成為了疫病的傳播的源頭，付出了慘重的代價。

最近，慈雲山、紅磡、土瓜灣、深水、觀塘濕街市出現了確診病人大爆發，說明了疫病流行的源頭就在濕街市，如果對於濕街市採取不設防的政策，將來還會源源不絕發生疫病。

世界各國的航空母艦、核潛艇的官兵大規模地染上了新冠肺炎的情況，這些重要的軍事設施，本來都採取了極為嚴密的保安系統，不允許普通人員進入，連蒼蠅也飛不進去，但是卻出現了漏洞，一批又一批官兵中招，病毒從何而來？原來就在送上軍艦上的冷藏肉類、魚類、蔬果之中，曾經被新冠肺炎患者觸摸過，冷藏貨櫃或者運輸工具的溫度，都在攝氏4度以下，又濕又冷的水分，很適合新冠肺炎病毒的繁殖和生長，並且有利於其基因的演變，致命的殺傷力降低了，但是，傳染能力大大提升了，更加容易在人群中長遠地反覆傳播。

專家說，魚類並不是新冠肺炎病毒的宿主，可以放心食用。但是，專家忘記了所有的魚類在進入冷庫之前，都要經過人手處理，而處理的工人在處理海鮮的過程中，沒有戴上口罩，而且人與人近距離接觸，更重要的，海鮮進行加工的場地，為了要降低溫度，基本上都是密閉的，空氣流動很少，加上加工場地工作人員多、各種電器和用具發出了很多噪音，所以工作人員聽覺下降了，他們都不戴口罩，高聲呼喊進行交談，大噴口水，因此講說話散播病毒的可能性甚高，很多病毒會噴附在魚類或者肉類的表面，然後進入冷藏貨櫃，跨越大洋，向其他國家傳播。病毒在冷藏的環境下，可以40多天不死亡。如果遇到了水，更加可以繁殖。所以海鮮市場、冷藏的肉類市場，一直存在輸入病毒的風險。

香港的濕街市，賣魚商販喜歡使用冰塊對魚類進行保鮮，當魚類沒有賣完，就把魚類放入雪櫃裏面保存，翌日又拿出來出售，這種處理方式，能夠使病毒在攤檔長期存在，在工作接觸過程中，賣魚商販的手一定會接觸到病毒，他們有時還高聲叫賣，或者與消費者討價還價，並不戴上口罩，所以，濕街市是散播疫病的黑點。老年的消費者，在購買魚類或者蔬果的時候，喜歡用手接觸魚類或者蔬果，進行挑選，揀來揀去，有時候長達3分鐘也沒有挑選完畢。不少老人家是超級帶菌者，即使染上了新冠病毒，完全沒有病徵，不發燒，也沒有咳嗽，但是含毒量非常高，很容易就讓魚類或者蔬果染上了病毒。隨後的消費者，接出手挑選魚類或者蔬果一番，立即中招了。

中國內地的教訓最為深刻，武漢華南海鮮市場、北京新發地市場和大連凱洋海鮮公司連續3次導致了新冠肺炎疫情的爆發，導致相當慘重的損失。根據事後的現場採集樣本，砧板、冷凍的魚類上面都附有新冠肺炎病毒，地面和溝渠裏面的廢水也有病毒，再加上市場的溝渠裏面有老鼠，到處走動，傳播了病毒，即使有關當局對批發市場和濕街市進行消毒處置，也沒有辦法完全殺死病毒，只要老鼠身上仍然帶有病毒，消毒工作完結了一兩天，老鼠會再出來覓食，街市又再帶有病毒。

所有的批發市場和濕街市的特點都是人流高度集中，物流業人員、車輛、買賣人員、清潔人員、飲食業的廚師和買手混雜其中，當一旦發生交叉感染，往往追查不到源頭。一般來說，有貨櫃車司機出入的地方，其實就是最高危的地方。有飲食店廚師雲集的地方，也是社區爆發風險最大的地方。廚師進入批發市場買貨，把污染了的食物帶回飲食店，他本人很容易感染，接廚師傳染給傳菜的服務員，服務員再污染了飯碗筷子、茶杯，或者在大堂中的空氣播毒，食家立即感染了，社區爆發因此就發生了。

因此，特區政府應該注意濕街市和海鮮散播病毒的風險，並不僅僅是限制進入街市的人數就安全了。特區政府應該規定：所有街市內的商販，必須戴上口罩和手套，所有的冰塊應該先蓋上一張透明塑膠薄膜，上面再放魚類，任何購買者絕對不能用手接觸海鮮或者肉類和蔬果，所有從街市購買的食物，回到家裏應該即刻處理進行泡浸15分鐘，再用保鮮袋裝好，再放入雪櫃，然後用1︰99的漂白水洗手。所有香港居民，應該保持良好習慣，要戴上手套（或者街市提供夾起食物的工具），不要在超級市場和街市翻動挑選各種食物，盡量避免病毒感染。

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